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Eurovision Special - Greek Food Festival

Eurovision Special
Greek Food Festival

La cuisine grecque (grec moderne : ελληνική κουζίνα) est une cuisine de type régime méditerranéen. 
Elle présente des caractéristiques communes aux cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote. La diète méditerranéenne, dont elle fait partie, est reconnue par l'Unesco depuis 2010 comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

La cuisine contemporaine grecque utilise beaucoup l'huile d'olive, les plantes aromatiques et les légumes, les graines, le pain, le vin, le poisson, les produits de la mer (poulpes, calamars) et des viandes très variées, comprenant la volaille, l'agneau, le mouton, le lapin et le porc. Les olives, le fromage, les aubergines, courgettes et le yaourt sont une part très importante de cette cuisine. Les desserts grecs ont une dominante caractéristique de noix et de miel. Certains plats utilisent la pâte filo.

Les mezés (μεζές) nomment collectivement une variété de petits plats, typiques, servis avec du vin, de l’ouzo (un alcool anisé) ou du tsípouro (un alcool de marc). Les orektiká (hors-d'œuvre) et les entrées sont souvent accompagnées de pain plat ou píta. Dans certaines régions, le pain sec est attendri avec de l'eau.

La cuisine grecque est très diverse mais malgré cela, elle présente de nombreuses caractéristiques communes parmi les traditions culinaires de nombreuses régions au travers le pays. Il existe également de nombreuses différences, rendant difficile d'établir une liste complète de l'ensemble des plats. Par exemple, le plat de légumes nommé chaniótiko bouréki (tranches de pommes de terre, cuites au four, avec des courgettes, du fromage myzíthra et de la menthe) est un plat type de l'ouest de la Crète, région de Chania. Une famille peut consommer ce plat une à deux fois par semaine durant la saison d'été. En tous les cas, ce plat n'existe dans aucune autre région en Grèce.

Beaucoup d'aliments sont enveloppés dans de la pâte filo, dans de petits triangles ou de larges feuilles, tels que le kotópita (friand au poulet), le spanakotyrópita (friand aux épinards et au fromage), le chortópita (friand aux légumes) et le kreatópita (friand à la viande).

Les mezés (au pluriel : mezédes) sont des petits plats ou amuse-gueules servis pour accompagner la boisson ou l'alcool. Le mot vient du perse (مزه), qui signifie « goût ». Ils sont servis tant au restaurant (ou à la taverne) qu'en famille. Les mezés sont très variés et sont servis immédiatement, le temps que le client choisisse son menu. Il existe des mezés spécifiques appelés les krasomezédhes (littéralement « mezés pour le vin ») ou les ouzomezédhes qui sont offerts avec l'ouzo.

Greek cuisine (modern Greek: ελληνική κουζίνα) is a Mediterranean diet type of food.
It has characteristics common to Italian cuisine, Balkan, Turkish, Cypriot and Levantine. The Mediterranean diet, of which it is part, is recognized by UNESCO since 2010 as Masterpieces of the Oral and Intangible Heritage of Humanity.

Contemporary Greek cuisine uses a lot of olive oil, herbs and vegetables, seeds, bread, wine, fish, seafood (octopus, squid) and a wide variety of meats, including poultry, lamb, mutton, rabbit and pork. Olives, cheese, eggplant, zucchini and yogurt are a very important part of this cuisine. Greek desserts have a dominant characteristic of nuts and honey. Some dishes using phyllo.

The mezes (μεζές) collectively called a variety of small dishes, typical, served with wine, ouzo (an anise-flavored liquor) or tsipouro (a mark of alcohol). The orektiká (appetizers) and the entries are often accompanied by flat bread or pita. In some areas, dry bread is softened with water.

Greek cuisine is very diverse but despite this, it has many common features among the culinary traditions of many regions across the country. There are also many differences, making it difficult to establish a complete list of all the dishes. For example, vegetable dish named chaniótiko boureki (potato slices, baked with zucchini, cheese and mint myzithra) is a flat type of western Crete, Chania area. A family can eat this dish once or twice a week during the summer season. In any case, this dish does not exist in any other region in Greece.


Many foods are wrapped in Phyllo triangles in small or large leaves, such as kotópita (fond chicken), the spanakotyrópita (fond of spinach and cheese), the chortópita (fond vegetables) and the kreatópita (dainty meat).

The mezes (plural: mezedes) are small dishes or snacks served to accompany the drink or alcohol. The word comes from Persian (مزه), which means "taste." They are served as the restaurant (or tavern) that family. The mezes are very diverse and are served immediately, until the customer selects its menu. There are specific mezes called krasomezédhes (literally "Mezes for wine") or ouzomezédhes offered with ouzo.

Ελληνική κουζίνα (σύγχρονη ελληνική: ελληνική κουζίνα) είναι ένα μεσογειακού τύπου διατροφή των τροφίμων.
Έχει κοινά χαρακτηριστικά με ιταλική κουζίνα, των Βαλκανίων, της τουρκικής, της Κύπρου και της Λεβαντίνης. Η μεσογειακή δίαιτα, της οποίας αποτελεί μέρος, έχει αναγνωριστεί από την UNESCO από το 2010 ως Αριστουργήματα της προφορικής και άυλης κληρονομιάς της ανθρωπότητας.

Σύγχρονη Ελληνική κουζίνα χρησιμοποιεί πολύ το ελαιόλαδο, βότανα και λαχανικά, τους σπόρους, το ψωμί, το κρασί, τα ψάρια, τα θαλασσινά (χταπόδι, καλαμάρι) και μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα, συμπεριλαμβανομένων πουλερικά, αρνί, αρνίσιο κρέας, το κουνέλι και το χοιρινό κρέας. Ελιές, τυρί, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και γιαούρτι είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος αυτής της κουζίνας. Ελληνικά επιδόρπια έχουν ένα κυρίαρχο χαρακτηριστικό καρύδια και μέλι. Μερικά πιάτα με φύλλο.


Οι μεζέδες (μεζές) συλλογικά ονομάζεται μια ποικιλία από μικρά πιάτα, τυπικά, σερβίρονται με κρασί, ούζο (ένα γλυκάνισο αρωματισμένα λικέρ) ή τσίπουρο (ένα σημάδι του αλκοόλ). Οι orektiká (ορεκτικά) και οι καταχωρίσεις που συχνά συνοδεύονται από επίπεδη ψωμί ή πίτα. Σε ορισμένες περιοχές, ξερό ψωμί μαλακώσει με νερό.

Η ελληνική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική, αλλά παρά το γεγονός αυτό, έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά μεταξύ των γαστρονομικών παραδόσεων πολλών περιοχών σε ολόκληρη τη χώρα. Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορές, γεγονός που καθιστά δύσκολο να καθοριστεί μια πλήρη λίστα με όλα τα πιάτα. Για παράδειγμα, πιάτο λαχανικών που ονομάζεται Χανιώτικο μπουρέκι (φέτες πατάτας, ψητά με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο μυζήθρα) είναι ένας επίπεδος τύπος της δυτικής Κρήτης, περιοχή των Χανίων. Μια οικογένεια μπορεί να φάει αυτό το πιάτο μία ή δύο φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο δεν υπάρχει σε καμία άλλη περιοχή στην Ελλάδα.

Πολλά τρόφιμα τυλιγμένα σε Φύλλο τρίγωνα σε μικρά ή μεγάλα φύλλα, όπως kotópita (λάτρης κοτόπουλο), το spanakotyrópita (λάτρης της σπανάκι και τυρί), το chortópita (λάτρης λαχανικά) και η κρεατόπιτα (φίνο κρέας).

Οι μεζέδες (πληθυντικός: μεζέδες) είναι μικρά πιάτα ή σνακ για να συνοδεύσει το ποτό ή το αλκοόλ. Η λέξη προέρχεται από την περσική (مزه), που σημαίνει "γεύση". Θα εξυπηρετούνται ως εστιατόριο (ή ταβέρνα) αυτής της οικογένειας. Οι μεζέδες είναι πολύ διαφορετικές και σερβίρονται αμέσως, μέχρις ότου ο πελάτης επιλέγει το μενού του. Υπάρχουν συγκεκριμένες μεζέδες που ονομάζεται krasomezédhes (κυριολεκτικά «Μεζές για το κρασί») ή ouzomezédhes προσφέρονται με ούζο.

Eurovision Special - Italian Food Festival

Eurovision Special
Italian Food Festival

La cuisine italienne se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète méditerranéenne faite de produits frais, mais aussi d'éléments n'en faisant pas partie comme les fromages ou la charcuterie.

On regroupe sous le nom de cuisine italienne toutes les cuisines régionales provenant de la péninsule italienne et de ses deux îles, cuisines qui ont été influencées par des cultures diverses : cuisines lombarde (riz, beurre), alpine (polenta, crème, fromages), autrichienne (viande séchée bresaola, strudel, bière, cannelle) ou berbère (couscous en Sicile).

L'Italie est un pays de vins et de fromages variés, ainsi que de nombreuses autres productions traditionnelles (truffe blanche du Piémont, parmigiano Reggiano, grana padano, jambon de Parme et de San Daniele, riz de Vercelli, grappa...). L'huile d'olive est la base de la cuisine italienne : les Italiens font partie des trois plus importants consommateurs d'huile d'olive dans le monde, avec les Grecs et les Libyens.

Le café italien (cappuccino, expresso, lungo) et les gelati (glaces) font partie de cet art culinaire.

Pour un non-Italien, la cuisine italienne a son épicentre quelque part entre la Toscane et l'Émilie-Romagne et se résume à des plats classiques comme la pizza napoletana, les pâtes à la bolognaise ou un délicieux tiramisù, mais on a vite la tête qui tourne en se rappelant immédiatement la qualité des produits des terroirs piémontais, du val d'Aoste, de l'originalité de la cuisine vénitienne, du charme puissant de la cuisine populaire romaine, de la richesse lombarde, des saveurs méridionales calabraises, siciliennes, sardes, des Pouilles ainsi que de nombreuses autres régions

Italian cuisine is characterized by the variety of products used as well as a great regional diversity. It is essentially based on the Mediterranean diet made of fresh produce, but also elements not part like cheeses or meats.

As the Italian one gathers all the regional cuisines from the Italian peninsula and two islands, kitchens have been influenced by various cultures: Lombard cuisines (rice, butter), Alpine (polenta, cream, cheese) Austrian (dried meat bresaola, strudel, beer, cinnamon) or Berber (couscous in Sicily).

Italy is a country of wines and a variety of cheeses and many other traditional products (white truffles from Piedmont, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Parma ham and San Daniele, rice Vercelli, grappa ...). Olive oil is the basis of Italian cuisine: the Italians are among the three largest consumers of olive oil in the world, with the Greeks and Libyans.

Italian coffee (cappuccino, espresso, lungo) and gelato (ice cream) are part of this culinary art.

For a non-Italian, Italian food has its epicenter somewhere between Tuscany and Emilia Romagna and boils down to classic dishes such as Napoletana pizza, pasta bolognese or a delicious tiramisu, but it was soon the dizzy remembering immediate product quality Piedmontese terroirs of Aosta valley, originality of Venetian cuisine, the powerful charm of the Roman popular cuisine, wealth Lombard, the southern Calabrian flavors, Sicilian , Sardinia, Puglia and many other regions

Cucina italiana si caratterizza per la varietà dei prodotti utilizzati, nonché una grande diversità regionale. Essa si basa essenzialmente sulla dieta mediterranea a base di prodotti freschi, ma anche elementi che non fanno parte, come formaggi o salumi.

Come quello italiano raccoglie tutte le cucine regionali della penisola italiana e due isole, cucine sono stati influenzati da varie culture: Cucina lombarda (riso, burro), Alpine (polenta, panna, formaggio) austriaca (carne secca bresaola, strudel, birra, cannella) o berbero (couscous in Sicilia).

L'Italia è un paese di vini e una varietà di formaggi e molti altri prodotti tradizionali (tartufo bianco del Piemonte, il Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Prosciutto di Parma e San Daniele, riso Vercelli, grappa ...). L'olio d'oliva è la base della cucina italiana: gli italiani sono tra i tre più grandi consumatori di olio d'oliva nel mondo, con i greci e libici.

caffè italiano (cappuccino, caffè espresso, lungo) e gelato (gelato) fanno parte di questa arte culinaria.

Per un non italiano, cucina italiana ha il suo epicentro da qualche parte tra la Toscana e l'Emilia Romagna e si riduce a piatti classici come la Napoletana pizza, pasta alla bolognese o un delizioso tiramisù, ma è stato ben presto la vertigini Ricordando piemontesi qualità del prodotto immediato terroir della valle d'Aosta, l'originalità della cucina veneziana, il potente fascino della cucina popolare romana, longobarda ricchezza, i sapori calabresi meridionali, siciliani , Sardegna, Puglia e molte altre regioni

JESC 2016 - Junior Eurovision - Albanie - Albania - Shqipëri

JESC 2016 - Junior Eurovision 2016
Albanie
Albania Shqipëri

C'est la jeune  Klesta Qehaja qui a été sélectionnée lors d'une émission télévisée pour représenter l'Albanie au prochain Concours Junior Eurovision à la Valette.
Elle interprétera la chanson qui a pour titre "Besoj"

The young singer Klesta Qehaja  has been selected to represent Albania at the next Eurovision Junior song contest in Valletta.
She will perform the song with the title "Besoj"

Ajo është e re Klesta Qehaja që është përzgjedhur për të përfaqësuar Shqipërinë në konkurrimin e Eurovision Junior ardhshëm të Valletta.
Ajo do të kryejë këngën me titull "Besoj"

Eurovision Special - Maltese Food Festival

Eurovision Special
Maltese Food Festival
Spécialités culinaires maltaises

La cuisine maltaise est le résultat d'une longue relation entre les îliens et les nombreuses civilisations qui ont occupé les îles maltaises au cours des siècles. 
Ce mariage de goûts a donné à Malte un mélange éclectique de la cuisine méditerranéenne. 
Bien que la scène du restaurant est un mélange de restaurants de spécialités, il y a beaucoup de restaurants qui offrent ou se spécialisent dans les plats locaux, au service de leurs propres versions de spécialités.

la nourriture maltaise traditionnelle est rustique et sur la base des saisons. 
Goûtez une Lampuki Pie (tarte au poisson), un ragoût de lapin, des Bragioli (olives de boeuf), de la Kapunata, (version maltaise de ratatouille), et la soupe de veuve, qui comprend un petit tour de Gbejniet (mouton ou du fromage de chèvre). 
Vous trouverez aussi le Bigilla, un pâté épais de fèves à l'ail. 
Ou bien le  «hobz biz-zejt '(tranche de pain trempée dans de l'huile d'olive, frotté avec des tomates mûres et rempli d'un mélange de thon, l'oignon, l'ail, les tomates et câpres) et les pastizzi (parcelle de pâte feuilletée rempli de ricotta ou purée de pois).

Une visite au marché de poissons Marsaxlokk dimanche matin va vous montrer la variété des captures de poisson dans les eaux maltaises. 
Lorsque le poisson est en abondance, vous trouverez Aljotta (soupe de poisson). 
Selon la saison, vous verrez spnotta (basse), dott (poisson pierre), cerna (mérou), Dentici (denté), sargu (brème) et trille (rougets). 
l'espadon et le thon suivent plus tard dans la saison, vers le début de la fin d'automne, suivie par le lampuka célèbre, ou de poissons de dauphin. 
Le poulpe et le calamar sont très souvent utilisés pour faire des ragoûts riches et les sauces pour pâtes.

Maltese cuisine is the result of a long relationship between the Islanders and the many civilisations who occupied the Maltese Islands over the centuries. This marriage of tastes has given Malta an eclectic mix of Mediterranean cooking. Although the restaurant scene is a mix of speciality restaurants, there are many eateries that offer or specialise in local fare, serving their own versions of specialities.

Traditional Maltese food is rustic and based on the seasons. Look out for Lampuki Pie (fish pie), Rabbit Stew, Bragioli (beef olives), Kapunata, (Maltese version of ratatouille), and widow's soup, which includes a small round of Gbejniet (sheep or goat's cheese). On most food shop counters, you'll see Bigilla, a thick pate of broad beans with garlic. The snacks that must be tried are ‘hobz biz-zejt' (round of bread dipped in olive oil, rubbed with ripe tomatoes and filled with a mix of tuna, onion, garlic, tomatoes and capers) andpastizzi (flaky pastry parcel filled with ricotta or mushy peas).

A trip to the Marsaxlokk fish market on Sunday morning will show you just how varied the fish catch is in Maltese waters. When fish is in abundance, you'll find Aljotta (fish soup). Depending on the season, you'll see spnotta(bass), dott (stone fish), cerna (grouper),dentici (dentex), sargu (white bream) and trill(red mullet). swordfish and tuna follow later in the season, around early to late autumn, followed by the famed lampuka, or dolphin fish. Octopus and squid are very often used to make some rich stews and pasta sauces.

Eurovision 2017 - Ukrainian Food festival

Eurovision 2017
Ukrainian Foods
Cuisine Ukrainienne

La cuisine ukrainienne a gardé ses origines campagnardes. Voici les plats les plus connus :
Les Shachliki sont des brochettes de porc ou de poulet.
Le Bortsch est une soupe traditionnelle à base de betteraves ou de légumes (chou, oseille, pommes de terre, …) et de viande (poulet, porc ou bœuf).

En Ukraine, on trouve beaucoup de pains différents (blé issu des vastes plaines agricoles): rond, tressé, brioché, aux fruits secs…

La boisson la plus populaire est la bière, notamment la Tchernigovsky, bière de la région de Tchernihiv au nord de Kiev et bien d’autres.

Le Kapustianyi est une salade de chou froide, avec de la mayonnaise.
Les Oseledets sont des harengs marinés.

Le Varenyky est un des plats ukrainiens traditionnels et populaires. Ce sont des sortes de gros raviolis farcis de pommes de terre ou fromages, cerises, champignons … 
Semblables mais plus petits, il y a les Pelmeni, qui ressemblent un peu aux tortellinis italiens.

- Quelques spécialités nationales : la soupe borsch, et l’escalope de poulet à la mode de Kiev.  
- Galoubtsi : roulades de choux farcis à la viande. 
- Pelmini : ils ressemblent aux tortellinis italiens. Farcis avec de la viande de porc, ou d’autres ingrédients comme du poulet, du bœuf, des champignons, des pommes de terre et du fromage. Ils sont habituellement fourrés aux fruits (cerise). 
- Salo : du lard cru salé et aillé, très apprécié par les Ukrainiens. 
- Chachliks : brochettes de viande de type oriental, au porc et au poulet. 
- Vareniki : c’est l’en-cas préféré des Ukrainiens. Sorte de raviolis fourrés de viande, de purée ou de fromage. On les sert souvent accompagnés de crème fraîche. 

- Accompagnements : ils sont souvent à demander en plus du plat principal. Ce sont souvent des pommes de terre en galettes, ou à la vapeur, parfois du chou, de la kacha (blé concassé) noir ou blanc.
- Kapustianyi : salade de chou ou de choucroute à manger froide, avec de l’huile et de la mayonnaise (bon mais pas du tout diététique !).
- Olivye : appelée la salade russe, dans l’ouest de l’Ukraine. 
- Oseledets : harengs marinés, habituellement servis avec des oignons, du poivre noir et de l’huile de tournesol. 
- Pid Shuboyu : salade de betteraves et de harengs marinés, mélangés à de la mayonnaise. 
- Dirouni : galettes de pommes de terre qui se consomment avec de la crème fraîche.

Ukrainian cuisine has kept its rustic origins. The most famous dishes:
The Shachliki are skewered pork or chicken.
The Borscht is a traditional soup made from beet and vegetables (cabbage, sorrel, potatoes, ...) and meat (chicken, pork or beef).

In Ukraine, there are many different breads (wheat from the vast agricultural plains): round, braided brioche, dried fruit ...

The most popular drink is beer, including Tchernigovsky, beer Chernihiv region north of Kiev and many others.

The Kapustianyi is a cold cabbage salad with mayonnaise.
The Oseledets are pickled herring.
The Varenyky is a traditional and popular Ukrainian dishes. 
These are sort of big ravioli stuffed with potatoes or cheese, cherries, mushrooms ... Similar but smaller, there are pelmeni, which somewhat resemble Italian tortellini.

- Some national specialties: borsch soup, and chicken cutlet fashionable Kiev.
- Galoubtsi: cabbage rolls stuffed with meat.
- Pelmini: they resemble the Italian tortellini. Stuffed with pork or other ingredients such as chicken, beef, mushrooms, potatoes and cheese. They are usually filled with fruit (cherry).
- Salo: salted and garlic raw bacon, much appreciated by Ukrainians.
- Shashlik: Meat skewers oriental, pork and chicken.
- Vareniki: it is the favorite snack in the Ukrainians. Kind of meat stuffed dumplings, mashed potatoes or cheese. often accompanied serves fresh cream.
- Accompaniments: they are often asking besides the main dish. These are often potato pancakes, or steam, sometimes cabbage, kasha (cracked wheat) black or white.
- Kapustianyi: coleslaw or sauerkraut to eat cold, with oil and mayonnaise (good but not diet!).
- Olivye: called Russian salad, in western Ukraine.
- Oseledets: pickled herring, usually served with onions, black pepper and sunflower oil.
- Pid Shuboyu: beet salad and marinated herring, mixed with mayonnaise.
- Dirouni: potato pancakes which are eaten with sour cream.